品鉴越红工夫

内质以不显陈茶的标样为依据，一、二级茶香味应带甜醇，三、四级茶较醇厚，五、六级茶较纯和。
越红工夫主产于浙江绍兴、诸暨等县（市），属小叶种工夫红茶。外形较细紧，内质香味纯和。年产量7000～8000吨，以内销为主。总体品质稍低于上述产区的条红。

审评上述9大类主要工夫红茶，如作贸易样审评，应各自对产区标准样的外形进行评定。内质以不显陈茶的标样为依据，一、二级茶香味应带甜醇，三、四级茶较醇厚，五、六级茶较纯和。各级茶均不带非茶夹杂物和杂异气味。如作名优茶评比，首先不要考虑该工夫红茶产于何处，也不要受产区框架影响，应根据其实有品质进行审评。如果事先框定某工夫红茶一定优于另一种工夫红茶，那常会做出不公正的评定。