九龙茶采制工艺

九龙茶产于安远县境内海拔一千多米的九龙山上。属亚热带湿润季风气候，气候湿润温和，日照充足，一年中夏冬季长，春秋季短。它的采制工艺也十分严格，制成的成品茶品质优异，属于绿茶中的一个品种。那么，我们下面就来了解下九龙茶的采制工艺。

九龙茶采制工艺

九龙茶采制严格。《安运县志》记述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”。可见其鲜叶采摘之细致讲究，制造工艺之精巧。上等九龙茶实为一种芽茶，春分后，当茶芽初伸如谷粒大小时，开始采摘，全由未开展的肥嫩茶芽制成。采摘要求严格，阴雨天不采，露水芽不采，紫芽、病伤芽、瘦小芽不采。采后必须选拣和适当摊放。初制以高温杀青、经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉和烘焙等工序制成。

九龙茶品质特点

九龙茶品质特点为外形条索紧结、壮实，茸毛披露；香高持久；汤色碧绿；滋味甘醇；叶底翠绿、匀亮。

九龙茶历史

据《安远县志》记载：“尔乃披荒阜之捺荆兮，艺蒙顶之芬丛；树经冬而含秀兮，芽乘春而程工；发馨于岩壑兮，媲源瀣奚帛崇；以陆羽之元经兮，还生卢仝之腋风；会上贡于九重兮，何羡乎六安、武夷之青葱”。从这段记载里，可以看出九龙茶历史之悠久。宋朝末年，民族英雄文天祥和他的好友邹元彪，为了抗金救国，来到九龙嶂，组成九龙寨，一面招募乡勇扩军，一面筹备军饷鼓励耕织，号召当地人民垦荒种茶，茶园面积有了很大发展。