乌龙茶是半发酵茶,有四大类:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。今天,我们介绍的武夷水仙,是闽北乌龙茶中的当家品种之一。武夷水仙为历史名茶,素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的美誉。而水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚,口感变化丰富,杯底香气浓郁持久。那武夷水仙有什么特点呢?
武夷水仙的特点
1、水仙的“醇厚感”,非他者所能及
水仙是武夷岩茶中常见的半乔木型茶树品种,叶形较大,叶质也较厚。它汤水的醇厚感是来自茶树品种自身的优势,是其他品种所望尘莫及的。没有喝懂“醇”是一种什么感受的,一喝水仙就能深刻体会。
2、水仙的丛味,独树一帜
水仙是一种越老越有气韵和内质的茶树品种。水仙茶树与周围环境的“互动”关系加之树龄的增长,会慢慢赋予它棕叶味、青苔味、木质味,即“丛味”。树龄越老,山场环境越优越,它的丛味越彰显。这种“丛味”,亦是在所有岩茶品种中最为独特的。
3、陈茶最好陈水仙
水仙是公认的最有陈放价值的品种,是陈茶的首选原料!经过十年数十年的转化,陈水仙越发的醇厚!其他茶种新茶所具备的特点却可能会越陈越弱!
4、水仙价格更亲民,性价比极高
近年来,肉桂被炒得特别火,“牛肉”、“马肉”的价格炒上天,相比之下,水仙则细水流长,价格更亲民、更理性,性价比极高。
5、水仙,是检验“茶龄”的一道坎
绝大多数人开始爱上岩茶是因为“香”,但忠于岩茶却是因为“水”。所以,你茶龄久不久,水仙是一道“风水岭”。老茶客不一定爱肉桂,但基本全部爱水仙。
6、水仙的经济周期长
水仙这个茶树品种,经济周期非常长,是所有武夷岩茶品种中最长的。而且,只要管理得当,树龄越高,它的品质越好,经济价值越高。