茗扬网修水古称宁州，所产红茶取名宁红工夫茶。宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一，以其特有的风格而称誉于世。
宁红工夫茶简述
修水产茶，迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年（1904），宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。
修水远在唐代时就已盛产茶叶，修水县生产红茶始于清朝道光年间（1823年），而且宁州工夫红茶很快就成为当时著名的红茶之一。“宁红”条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇。1914年，宁红工夫茶参加上海赛会，荣获“茶誉中华，价甲天下”的大匾。
1949年以后，宁红工夫茶生产得到迅速发展，质量不断提高。1958年，两种品质优异的宁红超级茶销往苏联，经中外专家鉴评，质量达到国际高级红条标准。1983年，荣获对外经济贸易部颁发的品质优良荣誉证书；1984年，被评为江西省优质产品。
宁红工夫茶加工方法
宁红工夫茶采摘细嫩，是以一芽一叶至一芽二叶的鲜叶为原料，经过萎凋，揉捻，发酵，烘干等工序，制作出来的成品茶共分8个等级，特级宁红鲜嫩深郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，是中国传统制茶工艺。
1、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
