茗扬网余姚瀑布茶属绿茶，主产于浙江省余姚四明山区的道士山。唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，在唐代已负盛名，陆羽誉之为“仙茗”，所以有称之为余姚仙茗。
余姚瀑布茶的茶艺表演：
一、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
二、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏余姚瀑布茶的色和形。
三、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
四、投茶：按1：18的比例把余姚瀑布茶放入壶中。
五、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
六、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
七、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
八、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
九、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
十、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
十一、第二泡、第三泡：操作同上。
余姚瀑布茶是绿茶饮品，口感滋味都还不错，有一定保健的价值，经常饮用对身体有好处。但是余姚瀑布茶性质寒凉，体寒或者肠胃不适的人群不宜饮用。
