水仙茸勾茶的加工工序

水仙茸勾茶于清明至谷雨期间无雨天采摘，特级茶标准为一芽一叶初展，一级一芽一叶,二级一芽二叶初展，不采病虫叶、对夹叶、紫芽叶和露水叶。采回的鲜叶逐个过堂拣剔，确保鲜叶原料匀齐一致，然后通过多道工序制作而成。下面，我们就来了解下水仙茸勾茶的加工工序。

水仙茸勾茶的加工工序

水仙茸勾茶的加工工艺包括：杀青、搓条、整形等工序。

1、杀青

锅温180℃～220℃,投叶量5。00～600克,时间4至5分钟。至鲜叶失去原有光泽,折梗不断,青气散发,香气出现时为适度。

2、搓条

杀青适度后.将锅温降至70～80C.采用抓、理、抖、搓的四种手法交替进行。约经20～25分钟,茶条已呈紧细有硬感,紧搓不粘结时为适度。

3、整形

锅温前期与搓条时同,后期可适当提高。

水仙茸勾茶的存储方法

1、专业保存法