金骏眉与正山小种红茶的区别

金骏眉与正山小种红茶的区别

外形的区别

金骏眉红茶形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。

正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显。

口感的区别

正山小种红茶汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

金骏眉红茶汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾。

选料的区别

正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

工艺的区别

金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。

金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。