蒙顶甘露是川茶的代表,产自四川雅安的蒙顶山,自古就有“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”租一间蒙顶山茶的江湖地位。竹叶青外形扁直平滑似竹叶般翠绿,干茶表面仅很少量白毫,也是四川的绿茶,那竹叶青和蒙顶甘露哪个好呢?具体如下!
竹叶青和蒙顶甘露的区别
1、原料区别
蒙顶甘露的鲜叶采摘标准为:20%~30%的单芽、60%~70%的一芽一叶初展、5%~10%的单片叶。而竹叶青的采摘根据原料的等级分为一级、二级、三级等,来采摘独芽头、一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展等。
2、制作工艺区别
蒙顶甘露的制作需要经过:鲜叶摊放——三炒三揉——做形——初烘——匀小堆——复烘——包装几个步骤。
竹叶青是一次炒制成形,制作工艺为:摊青——杀青——做形——摊凉——分筛——贮存。
3、外形区别
外形上,蒙顶甘露紧卷多毫,嫩绿油润。竹叶青外形扁直平滑,两头尖细,酷似竹叶。
4、口感区别
蒙顶甘露汤色嫩绿;嫩香芬芳,栗香馥郁;滋味鲜爽,浓郁回甘;叶底细嫩,芽叶匀整。
竹叶青汤色黄绿明亮;栗香馥郁;滋味鲜醇爽口;叶底匀嫩饱满,回甘留香。
5、茶汤区别
蒙顶甘露的鲜叶在经过鲜叶摊放、高温杀青、三炒三揉之后,会进入解块做形。做形过程中,制茶师傅会在茶叶水分减至15%~20%时,提高锅温。然后翻动茶叶、提高叶温、加速团揉约一分钟左右,如此作形出来的茶叶会满显白毫。冲泡时,这些白毫会进入茶汤,形成毫浑,使茶汤看上去浑浊。不过,也正是因为这些白毫,蒙顶甘露的口感才无比鲜爽甘甜。
竹叶青的功效
1、强心解痉作用
咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
2、兴奋作用