茗扬网君山银针其实是一种较为特殊的黄茶，且是黄茶中的精品，它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，具体如下！
君山银针属于黄茶
君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称，其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，为黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层 白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列 为贡茶，以后历代相袭。
君山银针的产地环境
君山银针生长与岳阳君山岛。君山，为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16~17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针的特征
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针的制作工艺
1、杀青
在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前 磨光打蜡，火温掌握“先高(100–120℃)后低 (80℃)”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手 轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿 锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头 弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4—5分钟，芽蒂萎软，青 气消失，发出茶香，减重率达30％左右，即可出锅。
2、摊凉
