茗扬网众所周知，我国是茶叶品种最多的国家。根据历史的积淀，按照颜色，将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）六大基本类，那作为精品茶叶中的蒙顶黄芽，大家知道蒙顶黄芽属于什么茶吗？具体如下！
蒙顶黄芽属于黄茶
霍山黄大茶是一种带有地理标示保护的优质黄茶，早在大明时期的《茶疏》中就有了相关的文字记载。霍山黄大茶中的霍山是在如今安徽省内。霍山黄大茶的特点是叶片比较的大、叶梗比较的长、呈现黄色、是非的经得起开水的冲泡；其具备有助消化、去胀气、提神醒脑、解暑等功效，是一种难得的好茶。
霍山黄大茶的制作方法
1、萎凋
这一步可以用两种方法，一种是把采集的茶叶放在室温晒;另一种是放在室内吹风。这两种方法都是可以的，但要注意不要把茶叶堆积在一起了，要用竹盘吧茶叶摊开，摊开要非常的均匀，这样才能制作出形状和成色统一的茶叶。萎凋的程度根据季节的不同而不同，春季在65%到68%的样子、夏秋控制在68%到70%的样子。在这一步中要翻动茶叶几次，但要小心的翻，不要破坏了茶叶，同时也要注意好温度。
2、杀青
杀青就是焖炒茶叶，有的茶叶杀青多次。霍山黄大茶杀青一次锅中放十六斤的萎凋好的茶叶，只要先先透杀一到两分钟，接着闷杀一分钟的样子。这样透闷结合的方式，杀青的时间总共在八到十二分钟，看到叶色转暗绿，用手感知有粘性，用手捏能捏成团，并且嫩茎折而不断，青草气消失，略有熟香时即可。
3、揉捻
传统的方式是用手揉捻，这一步花费的力气比较的大，现在采用机器代替的比较多。用传统的方式揉捻需要一个多小时，并且在整个的过程中用的力道是不一样的，这非常考验一个制差人的水平。
4、焖堆
焖堆就是把茶叶堆放在一起，但要控制好温度和时长，这是一自然发酵的过程。一般茶叶的温度控制在35度的样子，时长为3小时的样子，闷堆好了之时，叶色呈现黄绿而显光泽，并且青气消失，会发出浓郁的香气。
5、干燥
干燥的时候要用到微火和足火，微火就是110-120度的火，在这种情况下烘茶叶干到七八成再摊开放凉一小时。再接着用足火，也就是90度的火烘干即可。
