怎么挑选出优质的老茶头

老茶头也是属于熟茶的一种，但是优质的老茶头比一般的熟茶要好很多，但是由于外形不起眼，因而很多人就以为老茶头不好，往往容易被人忽略。那么，购买老茶头，怎么挑选出优质的老茶头呢？现在我们就一起了解看看。

1、老茶头定义

普洱熟茶在人工渥堆发酵过程中，茶堆的中间会升温，隔一段时间，就要人工翻堆，以免温度太高把茶给焖焦。而晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于果胶含量高，茶汁会析出果胶，且果胶比较粘稠，茶叶就粘在一起变成一团疙瘩。

等茶叶发酵完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解块，而有的实在粘的太牢，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶头”。有年份以后才能称之为“老茶头”。

2、挑选优质老茶头方法

（1）老茶头必须黑褐色，不能有白色，有白色那是发霉了。由于老茶头是团块茶，很有可能在发酵过程中蒸压不透，其微生物超标的可能性很大。

（2）个头必须要大，而且用手掰不开。如果是个头比较小，或者可以拆小的，现实生活中一定会被厂家二次加工压制成砖而不会流出，如果流出市场的肯定是现在厂家故意加工成的。对于故意加工而成的老茶头，不建议购买。

（4）老茶头喝的是一个糯米香，还有糯糯的感觉，也就是果胶质！老茶头因为果胶丰富，所以口感特别饱满，耐泡度特别高，韵味十足。如果买回去的老茶头一股子堆味，水味，仓味，那么不是很好的老茶头，储藏的意义在于可以通过后期转化去除上述这些味道。但是由于工艺不够，所以两到三年以后就可以取出饮用，这些茶的高峰期就在三年这时期，后面越存越不好喝。