曾侯银剑茶采制技术

曾侯银剑栽植于随州市云峰山茶场，茶场位于是鄂北大洪山（海拔1055米）风景旅游区（国家级）北端，是人类祖始炎帝神农及茶圣陆羽的故里。其采制工艺要求严格，成茶品质优异，内含的营养物质丰富，是营养价值较高的一种绿茶。下面，我们就来了解下曾侯银剑茶的采制技术。

曾侯银剑茶采制技术

采摘曾侯银剑原料要求以1芽1-2叶为主，芽叶长3厘米左右，不采对夹叶，紫芽叶，病虫叶，雨水叶，露水叶，不带鳞片、雨叶和单片叶，保证鲜叶的嫩度、匀度、鲜度、净度。

（1）摊青：鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕内，厚约寸余，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4–6小时摊放，掌握失重4.5%–5.5%时付制。

（2）杀青：将4–5千克摊青叶投入到转速24–28转/分，温度180–200°C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6–8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%–40%时适度。

（3）摊凉：杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。

（4）初揉：将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中，按轻–重–轻原则施压揉捻，历时14–20分钟。

（5）初干：将揉捻叶投入100–120°C的复干机中，炒6–8分钟至总失重62%–64%，约八成干时出机。