休宁松萝茶制作工序流程

松萝茶的采制技术，早在400多年前的明隆庆年间（1567年～1573年）就创制出闻名遐尔的历史名茶松萝茶。就达到精湛的程度，今天小编跟大家一起来了解下休宁松萝茶制作工序流程。

休宁松萝茶制作工序流程

（1）条形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→滚（炒）湿胚→分筛摊晾→滚（炒）毛胚→分筛摊晾→足干。

（2）针形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→整形→干燥→去杂→提香→贮藏。

（3）卷曲形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→炒干→去杂→提香。

休宁松萝茶制作工艺要求：

（1）摊放：条形茶摊放厚度为25cm至30cm，摊放时间6至8小时。针形茶摊放厚度为8cm至10cm，摊放时间不超过10小时。卷曲形茶摊放厚度为3cm至5cm,时间为4至6小时，期间要轻翻2至3次。

当鲜叶变软，开始透发清香，含水量低于70%时，立即停止摊放。

（2）杀青：条形茶杀青温度为220℃至280℃，持续5至8分钟。针形茶杀青温为180℃至200℃。卷曲形茶杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗，青臭气挥发，清香显露，茶叶用手紧握成团，松手不易散开，略有粘性。

（3）揉捻：要求成条率达90%以上，细胞破碎率达45%至55%。

（4）滚（炒）湿胚：锅温120℃至150℃，时间15至25分钟。炒至5至6成干。

（5）足干：锅温100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以内。

（6）整形：温度控制在100℃左右，时间6至8分钟，茶条成形率在90%以上。