宝顶绿茶工艺特点

宝顶绿茶产于四川东部大巴山余脉垫江宝顶塔西麓的东印山，以四川中叶早芽种鲜叶为原料，清明前采摘细嫩芽叶，炒制新茶。其制作工艺有严格的要求，所制成品茶品质优异，是不错的茶品。下面，我们就来了解下宝顶绿茶的工艺特点。

宝顶绿茶工艺特点

宝顶绿茶加工分杀青、揉捻和干燥等工序。杀青与干燥是在远红外电热炒锅中进行。锅温十分均匀，控制十分严格，炒制手法十分精细。所制成品，外形条索紧结，细嫩显毫，色泽油润墨绿。

宝顶绿茶制作工艺步骤

（1）杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。

（2）初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。

（3）再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短。

（4）复揉：使茶条进一步揉紧即可。

（5）搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。

（6）待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。

（7）烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。