安徽黄山有什么茶比较出名

黄山毛峰是什么茶

黄山毛峰是一种条形的烘青绿茶，它的前身叫做云雾茶，根据黄山志记载：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。”

关于黄山毛峰的起源，据徽州商会资料记载，清朝光绪年间，茶商谢正安开办谢裕大茶行，为了迎合市场需求，清明前后亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园采摘肥嫩芽叶，精心制作出风味俱佳的优质茶叶。由于该茶白毫披身，芽尖似峰，所以取名为毛峰，后来再冠以地名为黄山毛峰。

黄山毛峰茶叶特点

黄山毛峰茶叶外形像雀舌、白毫显露、色如象牙、鱼叶金黄；冲泡后汤色清澈、滋味鲜醇甘甜；叶底嫩黄、肥壮成朵。其中鱼叶金黄和色如象牙是特级黄山毛峰茶的两大明显特征。冲泡好的黄山毛峰茶叶直竖悬浮、继而徐徐下沉，即使茶凉仍有余香，人们称之为冷香。

黄山毛峰茶叶等级

黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。