茶叶分类 第421页

红碎茶要求适度轻萎凋，适度轻萎凋可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。红碎茶适度轻萎凋的叶子含水量相对较高，为各种化学反应提供了较充足的反应...

北港毛尖茶是口感很好，它的制造工艺有锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽...

大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。杀青时要注意锅温维持在220到240左右。萎凋可用日光萎凋、室内萎凋和萎凋槽萎凋。不论采用哪种萎凋方法，鲜叶应...

鹿苑毛尖茶色泽油润，非常好喝，它之制作分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后１５天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜...

华顶云雾茶属是一种好喝的绿茶，它的制作全系手工，要经过摊故、炒青、摊；京、轻揉、初烘、入锅炒制、低温烘干、摊凉入罐等工序。华顶云雾茶属半烘炒绿茶，制作全系手工，...

香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶 。它给人一种青春活力的感觉，而这也正是这种茶的特点。文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原...

凤凰水仙茶产于凤凰山区。初制工艺要经过：晒青、凉青、做青（碰青，摇青D摊置）、炒青、揉捻、烘焙等工序。凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺...

大叶青茶是一种很好喝的茶，它源于广东，它的制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。萎凋可用日光萎凋、室内萎凋和萎凋槽萎凋。不论采用哪种萎凋方法，鲜叶应均匀摊...

花砖茶是一种很好喝的茶，它的制作要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒...

凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙属于乌龙茶，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。有天然花香，蜜韵，滋味...