宝洪茶如何制作的，宝洪茶的采制工艺

宝洪茶早已是云南宜良的特品，为高香型的名茶之一。宝洪茶茶香特异，人们流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。那么宝洪茶如何制作的，宝洪茶的采制工艺如何呢？

宝洪茶的采摘工艺

宝洪茶采摘精细，具有开采早，采期短，采得嫩三大特点。每年雨水节令时开采，清明前五至十天采摘结束。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。采回的鲜叶薄摊在竹簸箕内，摊放3~5小时，使其散发部分水份。去除青草味气，便于炒制。宝洪茶炒制方法酷似龙井茶，曾有宜良龙井茶之称，主要工艺分杀青，摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。炒制时根据鲜叶老嫩、含水量高低成形度灵活变换，因势呵成。中国对采茶机的研究是五十年代末期开始的，近年来进展较快。机器采茶已在部分地区和国营茶场较大面积上试用，中国不少专业研究机构也对机采问题作了较为广泛的研究，并已取得一定成果。

（1）采茶机类型与采摘效果中国研制并已提供生产上试用、试验的机型有十余种。采茶机的工作原理均属切割式。基本型式有往复切割式、螺旋滚刀式、水平旋转钩刀式三种。动力来源分机动、电动、手动三种。

采茶机的工效与茶芽生长情况、操作者技术熟练程度及采茶机采摘幅宽度关系较大。机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。

（2）机采茶树树冠的培养现有研制的采茶机，没有选择性，只能采摘树冠而上的芽叶。如果茶树树冠不平整，发芽不整齐，生长势不旺盛，往往影响机采的效果，而且也会影响茶叶的质量。因此，必须对机采茶树树冠进行必要的培养，以适应机械采摘。另外，如因茶园面积较大，劳力紧张，芽叶不能及时用手采采下的，则从整个生产来看，采用机采，品质交不致因此而降低，甚至还可能有所提高。