黄山毛峰茶叶等级

采摘标准

特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。

一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

品质特征

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰茶叶等级

级别

项目

特级一等

特级二等

特级三等

一 级

二 级

三级

外 形

条索

芽头肥壮

匀齐毫显

鱼叶金黄

芽头紧偎叶中、峰显隐毫

芽叶嫩齐毫显

芽叶肥壮匀齐毫显形微卷

芽叶肥壮

条微卷

显芽毫

条卷显芽

匀齐

叶张肥大

色泽

嫩绿似玉

嫩绿润

嫩绿明亮微黄

嫩绿微黄明亮

绿明亮

尚绿润

内 质

汤色

嫩黄绿清澈明亮

嫩黄绿明亮

嫩绿明亮

嫩绿亮

绿明亮

黄绿亮

香气

香馥郁持久

嫩鲜高长

嫩香

鲜嫩持久

清高

高香

滋味

鲜爽回甘

鲜爽回甘

鲜醇回甘

鲜醇略甘

鲜醇味长爽口

醇厚

叶底

嫩黄鲜活

嫩匀绿亮

嫩绿明亮

肥嫩成朵嫩绿明亮

嫩匀、嫩绿明亮

尚匀

黄绿