桔子皮为什么不是陈皮？

桔子皮为什么不是陈皮？

先别急，咱们先看看历史上几位名家的描述：

李时珍在《本草纲目》中详述:“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中（新会）来者为胜”。

清代大医汪昂《本草备要》记：“广中陈久者良，故名陈皮。”

清未民初名医张寿颐指出：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮。其通用者则新会所产，故通称为新会皮，味和而辛不甚烈。”

原来古人说的陈皮，好陈皮，指的都是新会陈皮，而不是我们常常误以为的把桔子吃完的皮随便储藏起来就是陈皮。