桐庐名茶,生长在云雾缭绕的高山上,故称“雪水云绿”。桐庐素有“奇山异水,天下独绝”之称。雪水云绿茶产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭,属绿茶类。成品外形紧直略扁、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜醇、汤澈芽立,其品味之高,观赏之奇乃茶叶珍品。
说起桐庐的茶,当地人首先会想到“雪水云绿”,“雪水云绿”是一种针形茶,以“色、香、味、形”四美而见长,它形似莲芯,玉质透翠,挺而匀,已有30年的历史,它的原产地为革命老区乡桐庐县新合乡。新合位于桐庐东南山区,多为崇山峻岭,山清水秀,空气清新,宜人的气候条件、秀丽的自然风光为茶产业的发展奠定了天然的基础,为茶叶品质提供了丰厚的土壤。经过几代“茶人”的呕心沥血,精心炮制,新合绿茶破茧成蝶,“雪水云绿”品牌应运而生。
雪水云绿茶产自桐庐山区,以野生茶为主,境内天堂峰、雪水岭一带山峰连绵,主峰龙涎顶、山桑尖,海拔均在900米以上,故此茶有“深山奇葩”之喻。产区群峰翠叠,云海飘渺,景色秀丽,林间茶丛点点,茶叶吸天地之精华,纳万物之灵气,清香飘溢。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘,茸毫隐翠,汁色嫩绿明亮,清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。当代书僧月照诗云:”雪山高万丈,泉水飞龙潭。天堂云雾露,孕育嫩绿香。”桐庐县新合乡的雪水、天堂二地,山高雾多气温低,所产的雪水云绿为茶中珍品。
雪水云绿茶凝传统技巧和现代名茶优秀工艺于一体,选料讲究,注重加工,看重特色,以采含苞未放的壮实全芽为原料,经八道工序,精工细作,才成佳茗。