茗扬网茶叶，这是很多人都是超级喜欢喝的，这个茶叶就是这样的美味，茶叶的制作过程是怎样的？关于茶叶的诗句有哪些：
茶叶的制作过程步骤：
采青 → 萎凋 → 发酵 → 杀青 → 揉捻 → 干燥→（初制茶） →精制 → 加工→包装 → （成品）
这些工艺分别在茶叶转换为茶的过程中，起到哪些作用呢？
1、采青
茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。（如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。）
以采摘茶树的部位不同，茶青分为两种：
芽茶类：以嫩芽做原料，茶性比较细致。
叶茶类：以叶做原料，茶性比较粗犷。
萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。
萎凋又分室外和室内：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。
萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用。
静置：就是放置不动，让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发酵。
搅拌：也称为“浪青”，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，促进氧化。
在萎凋这个过程中，又因工艺水平的原因，容易造成两种品质缺陷：
失水：叶子晒干晒死，造成味薄
积水：没有搅拌，造成苦涩
3、发酵
发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。
发酵使茶发生变化：
香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；香气是发芽、开花、结果的变化。
色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。 菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。
味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。
发酵茶的分类：
