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白琳工夫外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，因此又名“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。尤...

白琳工夫外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为桔红，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。那么，白...

桂平西山茶产于广西，在炒制过程中，西山茶炒制技术精湛，采用手工炒制，在洁净光滑的铁锅内进行。桂平西山茶，又名棋盘石西山茶、棋盘仙茗。在广西的名茶林中，桂平西山茶...

涌溪火青茶每年清明后3-5天开采。鲜叶经拣剔、杀青、揉捻、炒干、做形、筛选等工序制成。火青采摘期的一般自清明到谷雨，采摘要求“两叶一心，身大八分，枝枝齐整，朵朵...

红碎茶的干燥分2段进行。先在高温情况下迅速停止酶的活性，使有效的品质成分固定下来。然后在稍低的温度下充分干燥至含水量4%～ 5%，达到挥发香气、保持品质的目的。...

发酵是形成红茶品质的关键性工序，因此适时地掌握发酵程度是非常重要的。下面来看看温度对加工发酵的影响。（一）温度温度对发酵的速度和质量影响是最大的。20℃温度条件...

揉切是区别各种制法的工序。由于揉切的机械不同，工艺技术亦相应不同，其产品的外形、内质亦有差别。（一）转子揉切法转子揉切法的切碎是采用卧式转子机完成的：。萎凋叶经...

红碎茶要求适度轻萎凋，适度轻萎凋可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。红碎茶适度轻萎凋的叶子含水量相对较高，为各种化学反应提供了较充足的反应...

北港毛尖茶是口感很好，它的制造工艺有锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽...

大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。杀青时要注意锅温维持在220到240左右。萎凋可用日光萎凋、室内萎凋和萎凋槽萎凋。不论采用哪种萎凋方法，鲜叶应...